Растительная пища — как следует из названия — это пища растительного происхождения. Сюда входят фрукты и овощи, а также бобовые, злаки, зерновые и зернобобовые.
Независимо от того, идет ли речь о тех, кто Данные об азартных играх в России Номер телефона придерживается полностью веганской диеты (отказ от продуктов животного происхождения), придерживается вегетарианства (отказ от продуктов из мяса животных) или время от времени ест мясо или рыбу (флекситарианство), увеличение потребления растительной пищи — это не просто растущая, а стремительно развивающаяся тенденция.
Растет даже практика фриганизма — людей, которые едят (веганскую) еду бесплатно, независимо от того, была ли она выброшена розничными торговцами и точками общественного питания или же растет в дикой природе.
Хотя сами по себе растительные диеты не являются чем-то новым, интересно то, насколько они становятся популярными, и что все больше мужчин также обращают внимание на растительный белок, открывая потенциально прибыльные бизнес-проекты для предпринимателей.
В прошлом году мы рассказывали вам, что синие суперпродукты из водорослей стали ключевым трендом, о котором вам нужно знать, и в 2019 году пришло время охватить всю радугу растительных продуктов. Читайте дальше, чтобы узнать, почему...
Почему растительные продукты — это хорошая бизнес-идея
Поскольку люди все больше интересуются пищей, которую они едят, включая ее происхождение, способ приготовления и последствия употребления в пищу, растительные продукты получают все большее признание благодаря своей возможной пользе для здоровья и экологичности.
Поскольку веганские диеты привлекают внимание прессы со стороны авторитетных СМИ, включая BBC, пишущую о росте популярности веганства, Forbes, рассказывающую о том, почему предприятиям следует перейти на веганство в 2018 году, и The Guardian, комментирующую, что веганство становится мейнстримом, становится очевидным, что растительная пища — это тренд, который находится на первых позициях во многих новостных повестках.
Кроме того, после того как в издании Harvard Health Publishing обсуждалась польза употребления большего количества растений, растительные продукты были признаны и авторитетными исследовательскими институтами.
Кроме того, аналитики рыночных тенденций Mintel назвали «вечнозеленое потребление» (связь между поставщиками и потребителями на протяжении всего производственного процесса с акцентом на устойчивое развитие) одним из трех ключевых мировых трендов в сфере продуктов питания и напитков в 2019 году.
Но это документируют не только официальные публикации. На момент написания статьи #plantbased имел 18,9 миллионов постов в Instagram, что говорит о том, что люди по всему миру интересуются этой концепцией на ежедневной основе.
Помимо международной популярности, несколько британских сетей теперь демонстрируют приверженность приготовлению блюд на основе растительной пищи.
В 2017 году Tesco назначила американского шеф-повара Дерека Сарно своим первым директором по растительным инновациям, а Pizza Express в 2018 году также ввела в свое меню ряд веганских блюд.
Так что же на самом деле едят те, кто питается растительной пищей? Когда думаешь о растительной пище, легко подумать, что речь идет только о фруктах и овощах.
Хотя так называемые «суперпродукты» — такие как ягоды, листовая зелень и модный на сегодняшний день ингредиент — семена арбуза — могут быть частью растительной диеты, есть еще много других элементов, которые следует учитывать.
