您为什么成为一名厨师？
这个问题的答案可以让您了解候选人对烹饪和餐饮业的热情。
你的招牌菜是什么？
当您询问应聘者的招牌菜时，您将更多地了解他们喜欢的菜系、他们的爱好以及这是 印度手机号码 否符合您当前和未来的餐厅战略。考虑问一些探索性问题，以确定他们是喜欢高级料理还是家庭烹饪，例如传统的家庭餐？如果厨师最喜欢的菜肴适合您的餐厅，他们是否愿意分享食谱？
你为什么想在这里工作？
理想情况下，您的理想候选人会用厨师职位描述中未必包含的信息来回答这个问题。您希望您的理想候选人展示他们如何研究您的餐厅、他们带来了什么价值以及他们计划如何与您和您的团队合作以取得成功。
你为什么要离开现在的雇主？
除非您的候选人刚从学校毕业，否则他们很可能会考虑离开目前的职位，寻求其他机会——甚至可能只在您的餐厅工作。询问候选人为什么目前正在考虑其他机会，并仔细倾听。通过正确的问题，您将确定个人是否合适——改善您的业务战略、文化并减少员工流失。
食品成本如何影响菜单制作？
优秀的厨师也是优秀的商人。问这个问题是为了确保他们了解食品成本和菜单制作之间的关系——尤其是因为餐厅食品成本通常是最大的运营预算项目。不当的食品成本管理会毁掉任何规模的餐厅——确保你的理想候选人了解如何适当地管理食品成本。
您如何控制劳动力成本？
任何餐厅的劳动力成本波动都很大。在生意清淡的夜晚，你需要付钱让员工等待顾客。在生意繁忙的夜晚，经理必须考虑为员工支付加班费。了解应聘者如何平衡劳动力成本，以及每次为餐厅顾客提供独特的体验、优质的服务和卓越的食品质量，这是一个好主意。
在雇用厨房员工时，您会寻求什么样的素质？
您的厨师可能需要自己雇佣员工——如果不是立即雇佣，那么在他们在您餐厅任职期间的某个时候。厨师的员工也是您的员工——了解您的厨师如何评估其团队的未来候选人非常重要。
